Es obligatorio el fichaje digital en bares y restaurantes?

Si. Desde 2019, todas las empresas con trabajadores asalariados deben registrar la jornada laboral. La reforma de 2026 exige ademas que el registro sea digital, eliminando los formatos en papel o Excel. Esto aplica a bares, restaurantes, cafeterias, caterings, food trucks y cualquier negocio hostelero con empleados.

Cuantos fichajes diarios necesita un trabajador con jornada partida?

Un minimo de cuatro: entrada y salida del turno de manana, y entrada y salida del turno de noche. Cada tramo de jornada debe registrarse por separado, incluyendo la pausa no computable entre ambos. Si hay pausas adicionales (descanso, salida por recados), tambien deben reflejarse.

Que pasa si la Inspeccion viene y no tengo registros?

La ausencia de registros de jornada constituye una infraccion grave sancionable con multas de 751 a 7.500 euros por empresa. Con la nueva normativa, no disponer de un sistema digital puede suponer de 2.001 a 5.000 euros por trabajador. Las inspecciones en hosteleria se realizan sin previo aviso, incluyendo fines de semana y festivos.

Los trabajadores fijos discontinuos tambien tienen que fichar?

Si, desde el primer dia de activacion de cada temporada. El contrato fijo discontinuo no exime del control horario. La ITSS presta especial atencion a estos trabajadores y a los temporales en hosteleria, verificando que los registros existan y sean coherentes con las horas contratadas.

Puedo seguir usando hojas de papel para el registro?

No, a partir de la entrada en vigor de la nueva normativa en 2026. El registro debe realizarse mediante medios digitales que garanticen la integridad, trazabilidad y conservacion de los datos durante cuatro anos. Los sistemas analogicos (papel, hojas firmadas) dejaran de tener validez legal.

Que sistema de fichaje es mejor para un restaurante?

Lo mas practico para hosteleria es un terminal tipo kiosco (tablet con PIN) situado en la cocina o zona de paso. Debe funcionar offline (las cocinas suelen tener mala cobertura), admitir fichajes ilimitados por dia y generar registros inmutables. Tambien es recomendable que incluya un portal para que la Inspeccion acceda a los datos de forma remota.

Puede la Inspeccion acceder a mis registros sin venir al restaurante?

Si, a partir de 2026. La ITSS tendra capacidad de acceso remoto a los registros de jornada. Tu sistema debe poder transmitir los datos en un plazo maximo de 24 horas tras el requerimiento. Esto hace imprescindible contar con un sistema en la nube con trazabilidad completa.

2 de marzo de 20261 min

Hosteleria

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Mandy Cortés

Fundadora & CTO

Fundadora de Nexisra (Sphyrna Solutions S.L.) en Málaga. Especializada en infraestructura gestionada, desarrollo web y software empresarial para PYMES en toda España.

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